8. Speck

Lo Speck è un prosciutto crudo dall’affumicatura leggera, data dall’utilizzo di legno aromatico, e dalla stagionatura di numerosi mesi. lo speck viene lavorato con una concia di aromi naturali e spezie molto equilibrata, che varia di produttore in produttore. Lo speck è il risultato dalla sapiente stagionatura e dal gusto delicato che rimanda ai sapori della tradizione. L’affumicatura trasmette il tipico colore, ma serve soprattutto per conservare le carni