Questa salamella cruda si contraddistingue dall’affumello classico per la consistenza più rustica, per essere più affumicato e più stagionato. Da consumarsi cruda e da abbinare allo speck per un piatto tipico tirolese.
Gli Hüttenwurz, Affumelli rustici, di Siebenförcher è un affumello prodotto secondo un’antica ricetta tradizionale dei nostri contadini delle zone di montagna.
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